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El planeta ecosofía muestra noticias sobre medio ambiente y derechos animales desde varios sitios cuidadosamente seleccionados. Si quieres sugerir un sitio, por favor déjanos un mensaje.
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Hay mucho que celebrar en los JJ.OO de Pekín este año: muchos países dejarán de lado sus diferencias políticas para reunirse pacíficamente en la competencia atlética más grande del mundo.
Pero en China persisten oscuras prácticas que debemos divulgar, las violaciones a los derechos humanos son objeto de frecuentes denuncias, pero también los derechos de los animales son violentamente vulnerados en este país.
Esto es lo que no se verá en la cobertura de los juegos olímpicos, y que las autoridades tampoco permiten que se vea: el abuso terrible de los animales en la industria china de la piel, la venta de carne de perro y gato como alimento exótico, las granjas de bilis de oso y de tigre para uso de la medicina tradicional china, entre otras abominaciones inflingidas a los animales.
En China no existe ninguna ley de protección animal, por lo que la explotación de los animales queda a merced de la demanda por sus productos, o de las excusas acomodaticias que las autoridades inventen para justificar su muerte. Entre otras:
Eliminación de la rabiaEn el verano de 2006 la muerte de 16 personas por un brote de rabia motivó que las autoridades sanitarias chinas ordenaran una matanza de más de 54.000 perros en el distrito de Mouding, en la provincia de Yunnan (suroeste), donde habitaban aproximadamente 500 mil perros. Durante 5 días que duró la matanza, los perros que eran paseados les fueron arrebatados a sus dueños y luego muertos a golpes, descargas eléctricas o enterrados vivos. Otros 98.000 perros fueron asesinados en Longxin, 90.000 en Nanjing y 67.000 en Ji Ning.
En otros casos, empleados del Gobierno entraban ruidosamente a las poblaciones a fin de hacer ladrar a los perros y localizarlos para eliminarlos.
A los dueños de los animales se les había ofrecido el equivalente a 63 centavos de dólar por animal para que los mataran ellos mismos, antes de que fueran enviados los equipos del Gobierno para hacerlo.
La brutal campaña fue duramente criticada por la prensa, mientras que la Organización Mundial de la Salud de las Naciones Unidas dijo que se debe hacer énfasis en la prevención de la rabia, pero únicamente las organizaciones defensoras de los animales hablaron en contra de este terrible proceder criticando el exterminio como la vía para controlar la rabia.
Matanza de gatos y perros para el mercado de las pieles y la carne
La mayoría de las granjas de pieles en China nacen en los últimos diez años. Los animales despellejados no sólo son perros y gatos, sino también zorros, visones, mapaches y conejos.
Entre un 25-30% de la piel producida en China viene de animales salvajes, y un 70-75% de animales criados en cautividad.
Una investigación de la Swiss Animal Protection (SAP) que duró 18 meses en China reveló que perros, gatos y otros animales eran criados en granjas -la mayoría al norte de China donde el clima es más frío, lo que favorece la fineza y calidad del pelo. En la mayoría de las ocasiones, los perros y gatos asesinados no provienen de criadero y bien pueden ser animales robados o perdidos. Además, se reportó que algunas familias chinas crían unos cuantos gatos y perros durante el invierno, y en primavera matan a los animales para llevar sus pellejos al mercado. Muchos pueblos tienen mercados al aire libre que sirven de puntos de encuentro donde se venden los pellejos de perros y gatos que son asesinados en la localidad correspondiente.
En las granjas, los investigadores encontraron perros vivos en una habitación sin calefacción viviendo el pleno rigor del invierno, rodeados de los cuerpos sin vida de otros perros que colgaban de ganchos. Algunos de estos perros estaban destinados a ser vendidos y comidos en Harbin, y su piel a ser vendida en el comercio de las pieles. Los perros eran "empaquetados" en sacos y transportados en un vehículo hasta el matadero durante varias horas de trayecto. Ya en Harbin, los investigadores pudieron ver perros mantenidos en la más absoluta oscuridad y expuestos al intenso frío de febrero sin agua ni comida. Los perros estaban sujetos de las patas por finos alambres. El carnicero mata de 10 a 12 perros al día , aunque un gran número de perros no acaba su trayecto en China, ya que algunos restaurantes (la mayoría coreanos) quieren "carne fresca" y muchos de los perros son llevados a otros destinos.
En un próspero mercado de pieles, a 300 millas al norte de Jinan, en la provincia de Jibei, están las granjas de gatos. Estos pueden ser asesinados por ahorcamiento o bien son colgados de un cable mientras se vierte agua por sus gargantas mediante una manguera, hasta que se ahogan. Entonces se raja el estómago del gato, la piel se abre y se estira sobre la cabeza del gato. Los que se encargan de llevar a cabo este procedimiento dicen que los gatos suelen estar todavía vivos mientras la piel les es arrancada. Lo importante es que la piel del gato salga, en lo posible, de una sola pieza.
Las pieles de perro y gato se destinan a a la confección de ropas, accesorios o adornos: las podemos encontrar en muñecos de peluche que simulan ser gatos o perros durmiendo plácidamente, en los detalles de prendas de ropa (cuellos, mangas, ribetes de abrigos, bufandas, zapatos, etc.) o en accesorios de piel (bolsos, billeteras, cinturones). Las compañías proveedoras de estos productos también están radicadas en China, donde han crecido y se han multiplicado en los últimos años.
La globalización del comercio de pieles ha hecho imposible saber de dónde vienen los productos de piel. Las pieles se mueven a través de un mercado internacional de casas de subastas donde son compradas y distribuidas a quienes las manufacturan, y una vez confeccionadas, son exportadas y vendidas en todo el mundo. China es el proveedor de la mitad de las piezas de pieles que se venden en Estados Unidos y aunque las etiquetas digan que son procedentes de Europa, es probable que los animales hayan sido criados y matados en una de estas granjas chinas donde no hay regulación alguna.
Granjas de bilis de oso
Los osos han sido perseguidos y muertos para extraer sus vesículas biliares desde hace más de 1000 años, pero es sólo en los últimos 20 años que algunos países de Asia (China, Corea y Vietnam) han comenzando a adoptar el sistema de granjas biliares, apoyados por los gobiernos de estos países. Los osos son los únicos mamíferos que producen grandes cantidades de ácido biliar (ácido ursodesoxicólico), que viene siendo usado en la medicina tradicional china desde hace más de 3.000 años porque supuestamente cura desde la impotencia sexual hasta el cáncer o las enfermedades hepáticas. De las 8 especies de osos que existen, todas excepto el panda gigante han visto sus ejemplares reducidos a causa del comercio de la bilis.
En las granjas, los osos generalmente son confinados en pequeñas jaulas alargadas, donde deben permanecer recostados y sin posibilidad de modificar su postura. Para extraer la bilis, se les practica una cirugía "casera" sin 
anestesia para implantarles un catéter -tubo de hierro- en su abdomen; o una perforación permanente en su abdomen, conocido como "técnica de goteo libre". Muchos osos mueren por las infecciones causadas por la cirugía que no previene ninguna medida higiénica, y los que sobreviven pasan el resto de sus vidas sufriendo en dolor y privaciones.Esta situación, prolongada por semanas, meses e incluso años, les causa terribles sufrimientos físicos y psicológicos.
El oso Negro Asiático ha sido el más afectado por este cruel comercio. Se le conoce popularmente como "oso luna" por una mancha característica de color claro en el pecho, que asemeja una luna en cuarto creciente. Este ejemplar está protegido por el CITES (Convention on International Trade in Endangered Species) como un un ejemplar en estado crítico.
Granjas de tigres
El uso de huesos de tigre se remonta hace 1.500 años atrás en China. Es usado en la medicina tradicional para eliminar la humedad y dispersar la energía fría del cuerpo, de acuerdo a la teoría médica china. Los que proponen el uso de huesos de tigre dicen que tiene propiedades anti inflamatorias, alivia el dolor en los reumatismos, articulaciones y músculos, relaja y fortalece los tendones y tiene efectos beneficiosos en la circulación sanguínea y las funciones hepáticas y renales.
A pesar de que China y otros países consumidores de hueso de tigre han prohibido el comercio de tigres, y aunque removió su uso de la Farmacopea Oficial de la medicina china tradicional (en 1993), la demanda por huesos de tigre sigue altísima, y para ello, crían tigres en granjas.
Estas granjas poseen cerca de 5.000 tigres en cautividad. Cada año, se estima que nacen 1.000 cachorros en estas granjas comerciales, que son atractivos turísticos y reclaman ser parte de programas de re-introducción de tigres a la naturaleza. Sin embargo, existe evidencia de lo contrario, pues la granja sólo explota tigres para su beneficio comercial, y tanto les vale el tigre vivo como el tigre muerto. En febrero de 2007, personas de la TV británica ITN visitaron la granja Xiongsen Bear and Tiger Mountain Farm en Guilin, China, y les ofrecieron carne en el restaurante de la granja, que tras un análisis de ADN, resultó ser carne de tigre, a pesar de que la granja negó este hecho.
Las autoridades chinas invitaron a "especialistas" a visitar las granjas de tigres en 2006, y mantuvieron conversaciones con el gobierno indio para levantar la prohibición de no usar partes de tigre cautivo de China. El gobierno chino sostiene que permitiendo el uso de huesos de tigre y otras partes del animal que tienen en stock, permitirá satisfacer la demanda del mercado y protegerá a los tigres que viven en libertad.
Pero nada mas lejos de la realidad: si se permite el uso de partes de tigre, significará el fin de la especie.
¿Qué puedes hacer para detener esto?Desde febrero del 2007, AnimaNaturalis se une a las organizaciones por la defensa de los animales de todo el mundo para denunciar públicamente que en China no existe una ley de protección animal. Ahora que empiezan los Juegos Olympicos, queremos aprovechar para alzar de nuevo la voz de los animales.
¡Únete a la protestas que se realicen en tu ciudad!
España
Fecha: jueves 7 de agosto
Lugar: Plaça Sant Jaume, frente al Ayuntamiento de Barcelona
Hora: 11:00h
Escribe a: espana@animanaturalis.org
Chile
Fecha: viernes 8 de agosto
Hora: 12:00h
Lugar: Santiago de Chile
Escribe a: Chile@animanaturalis.org
México
Fecha: jueves 7 de agosto, 2008.
Lugar: Frente a las instalaciones de TV Azteca (Periférico Sur).
Hora: 11:30 hrs.
Escribe a: Mexico@animanaturalis.org
También Puedes dejar la carta sugerida al final de la página en el Libro de Visitas de las Olimpíadas 2008.
Escribe cartas a las embajadas y consulados de China en tu país. Busca sus direcciones en este enlace.
Escribe a los comités olímpicos de tu país:
Boicotea los productos de origen chino, escribe cartas a los periódicos y boicotea también los viajes turísticos hacia este país.
Difunde esta información, mientras más gente esté consciente del problema, mayor capacidad de presión tenemos para poder ayudar a estos animales.
Carta sugerida para enviar a las embajadas. También puedes modificarla para enviarla a los comités olímpicos, la prensa de tu país, etc.
El Honorable Hu Jintao
Presidente de la República de China
Estimado Señor Presidente Hu:
Hace más de un año, le escribimos para exigirle poner fin a las atrocidades que se cometen rutinariamente contra los animales en China. Le pedimos abrir sus ojos y su corazón para prohibir las prácticas más escandalosas del comercio chino de pieles, la matanza de animales por brotes de rabia, las granjas de bilis de oso y las granjas de tigres, o el consumo de carne de perro y gato. Sin embargo, su gobierno no ha aprobado hasta ahora ni una sola ley que proteja a los animales en su país.
Hace más de un año también le prometimos el boicot a su país, sus productos y su turismo de cara a la celebración de los Juegos Olímpicos en agosto de este año, y ahora volvemos a hacerlo.
En Occidente, somos cientos de organizaciones por los derechos animales quienes nos estamos movilizando para que esta información llegue a la mayor cantidad de público posible. Asimismo, le estamos haciendo llegar esta información a nuestros políticos, deportistas y delegados que asistirán a los JJ.OO.
Mahatma Ghandi dijo una vez que “la grandeza de una nación y su progreso moral se pueden juzgar por el modo en que se trata a sus animales”. Bajo este punto de vista, la verdadera debilidad, insignificancia, y vulnerabilidad de China se hacen evidentes. Le instamos a que reconozca el daño cometido a la reputación internacional de su país. El éxito de China en la economía mundial depende precariamente de la ignorancia de los consumidores y la ceguera voluntaria de otras naciones. No obstante, la violencia cometida contra los animales en su país ha ganado la atención de consumidores y líderes mundiales afines. El mundo no tolerará más la crueldad despiadada de China contra los animales, y eso lo haremos saber ahora mientras celebran los JJ.OO y hasta que usted no tome cartas en el asunto en su país.
Atentamente,
Nombre:
DNI:
País:
Fuente:
17:04
Zimbawe es un elefantico que nació en el zoológico Matecaña de la ciudad de Pereira (Colombia). Su madre fue entregada enferma por el circo Hermanos Gasca hace algún tiempo al zoológico, ahora ellos están reclamando al bebe elefante para llevarselo a maltratarlo y explotarlo en su circo.
14:25
En la actualidad su salud está amenazada por enfermedades causadas por factores asociados directamente con el estilo de vida, siendo la dieta uno de los más importantes
10:37
11:39
Managua, Nicaragua.- La aprobación en su totalidad del nuevo Código Penal, en la Asamblea Nacional de este país, terminó con una sorpresa: la sodomía ya no es delito, transformándose así en el último país que deroga esta sanción en América Latina.
15:25
«Los animales me importan» representa la mayor iniciativa mundial en pro del bienestar de los animales, que enlaza todo el movimiento de defensa de los animales bajo un único objetivo estratégico: el reconocimiento mundial de que los animales son seres sensibles que sienten el dolor y el sufrimiento.* En todo el mundo se usan unos 60 mil millones de cerdos, vacas y pollos por año para producir carne, leche y huevos. La mayoría son criados dentro de sistemas pecuarios industriales que no cubren sus necesidades de bienestar.El bienestar de los animales no tiene importancia únicamente para los animales. Más de mil millones de personas en todo el planeta dependen directamente de los animales para subsistir. Mejorar el bienestar de los animales puede contribuir a mejorar el bienestar de quienes dependen de esos animales. Las personas dependen además de la compañía de los animales; en algunos casos se considera a los animales como parte de la familia.
* En el mundo, hay aproximadamente 600 millones de perros y una cantidad similar de gatos, de los que se calcula que el 80% andan sueltos o abandonados.
* El comercio ilegal y muchas veces inhumano de la vida salvaje y partes de la misma constituye un inmenso mercado negro de 10 mil millones de dólares por año, superado sólo por el tráfico de drogas y armas. Se matan, capturan y comercian de forma inhumana millones de animales salvajes en este oscuro comercio.
* Se calcula que el 80% de la energía consumida en las granjas de los países en desarrollo es suministrado por animales de tiro, a pesar de que los recursos de que se dispone son muchas veces deplorablemente insuficientes, causando significativos problemas de bienestar.
* Los animales se ven afectados también a gran escala por las catástrofes naturales, aunque raramente se los tiene en cuenta.
15:18
Firma aquí para boicotear la presencia de Guillermo Habacuc Vargas en la Bienal Centroamericana Honduras 2008
(269319 firmas reunidas al momento de publicar este post)
9:12
16:54
12:00
Acción en Barcelona (España)
19:14
18:57
14:42
16:43
10:38
El libro "Hungry Planet" del fotógrafo Peter Menzel muestra la comparación de lo que gastan en una semana en comida distintas familias de 24 paises.
15:04
Las especias son más que dispensadoras de aroma en la cocina. Las hierbas hacen de las comidas, platos más atractivos, deliciosos y digestivos. Científicos alemanes desvelaron el sorprendente secreto del tomillo.
Ya nuestros antepasados los presumían: la salvia, la canela o el tomillo, entre las muchas especias y hierbas, influyen directamente en los procesos del organismo. Investigadores de la Universidad muniquesa Ludwig Maximilian y de la Universidad Técnica de la misma capital bávara, descubrieron los mecanismos que hacen de las especias una parte integral de la alimentación, dice el profesor Manfred Gratzl, del Instituto de Anatomía, de la Universidad de Munich en la página virtual de dicha institución.
Los estudiosos descubrieron que los receptores para el timol y el eugenol, las sustancias aromáticas del tomillo y los clavos, no sólo se encuentran en la nariz de los humanos, sino también en las llamadas “células sensoriales” de la mucosa de su aparato digestivo.
Entre más tomillo, más serotonina
En sus experimentos, los científicos estimularon las células sensoriales del estómago con diferentes especias utilizadas en la preparación de alimentos y observaron una elevación de la concentración intercelular de calcio que, a su vez, provocó una producción de serotonina, una sustancia que funge de agente transmisor.
La serotonina, por su parte, jugó un papel conductor en las contracciones del aparato digestivo y la producción de ácidos gástricos. Este descubrimiento de los científicos alemanes abre perspectivas absolutamente nuevas para el tratamiento de afecciones digestivas.
Los resultados obtenidos permiten confiar en que la implementación de sustancias componentes de las especias podrían ser sintetizadas con el fin de curar enfermedades relacionadas con la digestión como el estreñimiento o la diarrea, pero también para tratar determinados casos de inflamaciones intestinales.
Hojas y flores “mágicas”
El tomillo o thymus vulgaris se encuentra en el continente americano, Europa Central y mediterránea y África del Norte. El tomillo es una planta de tallo y ramas leñosos que alcanza unos 50 centímetros de altura y vive en suelos pedregosos y secos. Son sus pequeñas hojas, las flores y las puntas las poseedoras de las benéficas esencias aromáticas, aceites y sustancias curtientes.
En la cocina el tomillo se emplea, por lo general, para adobar carnes, sopas y guisos. En Europa, son los franceses quienes más lo aprovechan en sus platos. Pero también la cocina del Caribe y la jordana son fieles seguidores del tomillo que, por lo demás, recomiendan poner en los guisados al principio para que sus aceites puedan impregnar bien las carnes. Es más, los británicos acostumbran a masticar unas hojitas de tomillo para “tranquilizar el estómago”.
Tomillo para vivos y muertos
En la historia son sorprendentes los usos que se le han dado al tomillo. Hay quienes afirman que los antiguos egipcios empleaban esta “especia” para embalsamar a sus muertos. Los griegos, por su parte, usaban dicha planta para baños medicinales y la quemaban para aromatizar sus templos. Los romanos, que con tomillo purificaban sus viviendas, habrían difundo la planta por toda Europa.
La científica y monja benedictina alemana de la Edad Media, Hildegard von Bingen alababa el tomillo como una planta con la que se podían tratar enfermedades bronquiales y respiratorias como el asma y la tos ferina o convulsiva. Un uso que se ha mantenido hasta hoy en forma de infusiones contra resfriados y gripes, gracias a su poder desinfectante. Lo que lo hace también utilizable en sustancias para contrarrestar inflamaciones de las encías, por ejemplo.
Su uso empero, debe ser consultado con un experto, ya que “todas las hierbas medicinales son drogas”, cuyo excesivo uso puede generar efectos secundarios. Por lo pronto, los científicos de Munich se ocupan de transformar los nuevos conocimientos sobre las especias, en medicamentos naturales del futuro.
José Ospina Valencia
Fuente: dw-world.de
18:43
En 1985 comenzaron las protestas en contra de Pacific Lumber debido a sus reiterados intentos de arrasar con un bosque de 60 mil hectáreas que alberga milenarias secuoyas.
Además de los peligros naturales, Julia tuvo que enfrentar a los generados por la compañía Pacific Lumber. Entre sus practicas disuasivas se contaban los vuelos razantes en helicóptero por la cima de Luna que en mas de una oportunidad le podrían haber causado la muerte (como sucedió con David Chain que en 1998 que murió a causa de que derribaran un árbol cercano al que el se encontraba subido)
17:24
Después de algunos años ofreciendo una variedad de productos veganos y vegetarianos por Internet, DIPROVENA inicia una nueva fase de su existencia en la búsqueda de facilitar una dieta ética sin necesidad de alimentos de origen animal.
14:00
19:34
•Previene el colesterol evitando que se acumule en las arterias De este modo protege contra las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión.
• Contribuye al buen estado de la piel y el cabello.
• Beneficia la pérdida de peso ya que ayuda a quemar las grasas saturadas.
• Reduce el riesgo de enfermedades cardiacas, alivia la artritis los eczemas y la sequedad de los ojos.
Esta vitamina se obtiene a partir de alimentos que contengan ácido linoleico: girasol, lino, soja, germen de trigo, maníes y nueces. Los aceites que se obtienen de ellos son una rica fuente de vitamina F, pero si en su extracción interviene el calor, la vitamina F pierde su actividad biológica y ya no sirve.
8:14
28 DE SEPTIEMBRE
18:49
AnimaNaturalis
05 de Septiembre del 2006, 09:27 hrs.
Cada año, en las pequeñas poblaciones pesqueras de la costa japonesa, los pescadores matan cerca de 20.000 mamíferos marinos de la manera más brutal. Desde octubre a marzo, los pescadores provocan ruidos que desorientan a los delfines, marsopas y pequeñas ballenas y retienen a grupos enteros en bahías con el agua poco profunda. A menudo hieren deliberadamente a algunos de ellos para retener a los miembros de su familia, ya que los delfines no abandonan a un miembro de la familia que está sufriendo. Los pescadores proceden a estrechar las redes para cerrar las salidas a mar abierto. La mañana siguiente, comienza la matanza: los pescadores utilizan lanzas y garfios para apuñalar y desangrar a los animales que no tienen posibilidad de escapar. El mar se tiñe literalmente de sangre, imagen impresionante que ha despertado la ira de la comunidad internacional. La mayoría de delfines son descuartizados y vendidos como comida, mientras que algunos se venden a delfinarios y parques acuáticos, convirtiéndose en cómplices de esta matanza.
Esta matanza anual, es la mayor matanza de delfines en todo el mundo y se perpetúa a causa de los esfuerzos por esconderlo a la mayoría de los japoneses. Por este motivo, cada año crece la protesta internacional para llamar la atención sobre esta crueldad y para ejercer presión sobre el Gobierno japonés con el fin de lograr el cese definitivo.
Como parte de estas acciones internacionales, Animanaturalis convoca un acto de protesta delante del Consulado de Japón en Barcelona, en que se mostrará material de denuncia de la matanza, se repartirán información y se entregará una carta al cónsul condenando la matanza y la venta de animales para su cautiverio.
El evento no convoca sólo a grupos de protección animal, sino a todas aquellas personas que sientan que esta matanza es una macabra maniobra especista. El gobierno japonés y la industria pesquera están esperando las protestas de grupos ambientalistas y animalistas. Sin embargo, no se esperan una manifestación global frente a las embajadas y consulados japoneses alrededor del mundo. Esa será nuestra mejor arma para presionar a favor del fin de la matanza de delfines. Por esto te conminamos a que invites a tus amigos, vecinos, escuelas y asociaciones locales y vecinales. Pídeles que se manifiesten juntos frente a las embajadas y consulados de Japón para protestar con más fuerza para terminar con la matanza de delfines.
AnimaNaturalis se une a la protesta internacional, convocando a todos los activistas para que acudan a las protestas que estamos organizando delante de los consulados y embajadas de Madrid, Barcelona, Bogotá, Caracas y México DF.
Para saber más sobre la matanza de delfines en Japón, por favor visite:Contactos:
Madrid: Aquiles - aquilesgc@wanadoo.es
Barcelona: Aïda - aida@animanaturalis.org
Bogotá: Jorge - jorge@animanaturalis.org
Carcacas: Katty - kattyp@animanaturalis.org
México DF: Leonora - leonora@animanaturalis.org
Otros: AnimaNaturalis - info@animanaturalis.org
9:36
El próximo sábado 9 de Septiembre del 2006, se realizará la 6° Marcha por la Liberación Animal en la ciudad de Santiago, con el propósito de emprender una manifestación pública en contra del uso y abuso de animales en los circos, y en contra de la mal llamada ‘tradición’ del rodeo chileno.El punto de encuentro es en Plaza Italia, frente al Teatro de la Universidad de Chile (Metro Baquedano) a las 11:00 de la mañana.
Día: Sábado 9 de Septiembre
Hora de comienzo : 11:00
Hora de finalización : 13:00
Lugar: Plaza Italia
Les recordamos a todos los asistentes que este acto público es de carácter no-violento. Con o sin lluvia, la caminata se realiza de todas maneras.
10:24
MAHATMA GANDHI
Mohandas Gandhi (1869 - 1948), gran reformador hindú y defensor del vegetarianismo ético, llegó a Inglaterra en 1888. Su padre era el primer ministro de un pequeño estado de la costa oeste de la India. Su madre era la cuarta esposa de su padre, que tenía quince años cuando él nació. La familia era hindú, perteneciente al tercer rango en la escala de 
castas, que comprendía a granjeros y mercaderes. Gandhi adoraba a su madre, vegetariana y asceta, que podía ayunar fácilmente dos o tres días seguidos. Pero Gandhi tenía un amigo musulmán que alardeaba de que su valor ante cualquier fantasma o serpiente eran debidos a que comía carne. Gandhi siempre había querido ser más alto y más fuerte, así que comenzó a comer carne en secreto. Pero, tal y como cuenta en su autobiografía The Story of My Experiments With Truth (La Historia de Mis Experimentos con Verdad), se sintió culpable por no haber sido capaz de respetar el consejo de sus padres, así como por darse cuenta de que causaba la muerte de criaturas inocentes. Nunca más volvió a comer carne; pero para él fue un tabú más que una filosofía, hasta que llegó a Londres.
En su autobiografía manifiesta que: "La supremacía del hombre sobre los animales inferiores no significa que aquél deba destruirlos para vivir de él, sino al contrario, que el superior debe proteger al inferior y que debe desarrollarse entre ambos una solidaridad similar a la que existe entre los hombres".
Se embarcó hacia Inglaterra para estudiar derecho, prometiéndole a su madre que se abstendría del vino, las mujeres y la carne; a bordo se encontraba tan nervioso ante la posibilidad de que la comida llevara carne, que se encerró en su camarote y sobrevivió con fruta y algunas golosinas que había llevado consigo.
Había concebido Inglaterra como la tierra de los filósofos y los poetas, el centro de toda civilización. Pero cuando llegó allí, tuvo muchas dificultades para adaptarse a las ideas occidentales de etiqueta, a las costumbres y a la forma de vestir. Sus amigos le decían que su vegetarianismo acabaría por arruinar sus estudios de derecho, así como su salud. Siempre andaba hambriento, y lo poco que comía le resultada insípido. Pero un gran día tuvo un golpe de suerte. Caminando por la calle Farringdon tropezó con un restaurante vegetariano. Allí comió por fin bien desde que había abandonado su hogar. Se impresionó con lo que leyó en el restaurante A Plea for Vegetarianism (Alegato al Vegetarianismo), de Shelley y Henry Salt, publicada en 1886, por dos escritores que fusionaron la abstinencia de comer carne con muchas grandes reformas sociales. También leyó The Perfect Way in Diet (El Camino Perfecto de la Dieta) de Anna Kingsford y The Ethics of Diet (La Ética de la Dieta), de Howard Williams. Otro libro que influyó mucho en Gandhi fue el Bhagavad Gita, la expresión más popular de hinduismo, una guía para la vida diaria, que se convirtió en su "diccionario espiritual".
En 1889 conoció a Henry Salt y a su grupo de vegetarianos, algunos de los cuales eran miembros de la Sociedad Fabiana y de la Sociedad de Shelley. Se convirtió en miembro de la Sociedad Vegetariana de Londres, asistiendo a su conferencia anual y contribuyendo con artículos a sus revistas. Estando en Londres, estudió otras religiones. Le impresionó el Sermón de la Montaña; también la grandeza de la austeridad de la vida del profeta Mahoma. Compartió con sus nuevos amigos desobediencia social pacífica aparte de vegetarianismo.
En los noventa ejerció como abogado en Sudáfrica, continuando su defensa periodística. En "La Superioridad del Vegetarianismo", una carta a "The Natal Mercury" publicada el 3 de febrero de 1896, argumenta que la abstención de carne conduce a la salud física y espiritual:
"Nada es más dañino para la facultad espiritual del hombre que alimentarse de carne. Los más ardientes vegetarianos atribuyen al agnosticismo, el materialismo y la indiferencia religiosa de nuestra era, el excesivo consumo de carne y vino, y la consecuente desaparición de la facultad espiritual del hombre ... La alimentación vegetariana es la más económica, y su adopción generalizada contribuirá a mitigar, sino suprimir, el rápido crecimiento del empobrecimiento mundial, en un mano a mano con la rápida marcha de la civilización materialista y la acumulación de inmensas riquezas en las manos de unos pocos"
Unos treinta y cinco años más tarde envió una carta a la Sociedad Vegetariana de Londres,
"Hace cuarenta años me di cuenta que los vegetarianos tenían bastante difícil seguir su dieta basándose en la salud (...) Las personas que se hicieron vegetarianas porque sufrían enfermedades (...) son las que solían fallar. Descubrí que para mantenerse leal al vegetarianismo, se necesita una base moral (...) un propósito altruista (...) También encontré que muchos vegetarianos encontraron dificultad en serlo porque habían hecho de la comida un fetiche y pensaban que comiendo vegetariano podrían comer tanto (...) como quisieran. Desde luego, esas personas no podrían mantener su salud (...) Los vegetarianos necesitan ser tolerantes si quieren convertir a los demás. Adoptar una pequeña humildad. Debemos apelar al sentido moral de la gente (...) Un hombre es más que carne. Es el espíritu del hombre lo que nos ocupa. Así, los vegetarianos deben tener una base moral (...) La base de mi vegetarianismo no es física, es moral. Si alguien me dice que debo morir si no consumo carne, incluso bajo consejo médico, prefiero morir (...) Me encantaría pensar que todos los que nos llamamos vegetarianos a nosotros mismos, tenemos esta base. Hay cientos de carnívoros que dejan de comer carne. Tiene que existir una razón definitiva para efectuar el cambio en nuestras vidas, para que adoptemos hábitos y costumbres diferentes de la sociedad, incluso cuando algunas veces este cambio puede ofender a los más cercanos y queridos. No por el mundo debes sacrificar un principio moral (...) "
Cuando regresó a la India, quedó bastante influenciado por un joven y brillante filósofo, Rajchandra, que se convirtió en su mentor espiritual convenciéndole de la profundidad del Hinduismo y del principio de Ahimsa, la piedra angular de la ética hindú, que consiste en la consideración de la vida, tanto humana como animal.
"Siento que el progreso espiritual nos demanda que dejemos de matar y comer a nuestros hermanos, criaturas de Dios, y sólo para satisfacer nuestros pervertidos y sensuales apetitos. La supremacía del hombre sobre el animal debería demostrarse no sólo avergonzándonos de la bárbara costumbre de matarlos y devorarlos, sino cuidándolos, protegiéndolos y amándolos. No comer carne constituye sin la menor duda una gran ayuda para la evolución y paz de nuestro espíritu"
Mahatma Gandhi
Mientras que hoy es recordado principalmente por la independencia de la India de Gran Bretaña, ha sido el mayor líder espiritual del siglo XX. Se diferenciaba de la mayoría de sus contemporáneos vegetarianos de occidente en su profundo ascetismo. Como Tolstoy, se oponía al control de la natalidad y no sentía ningún interés por las comidas vegetarianas muy elaboradas y de gourmet. Su labor benéfica por los hombres y animales es incesante. Murió asesinado en Nueva Delhi por un hindú fanático, el 30 de enero de 1948.
Ana Moreno
ana@mundovegetariano.com
Extraído de "La Historia Vegetariana desde Adán y Eva al Siglo XXI".
Ediciones Mandala. Prólogo por David Román.
11:24
Si tienes una alimentación equilibrada, consumes habitualmente frutas, legumbres, carne, pescado, cereales y pan, no necesitas de ningún suplemento vitamínico. La naturaleza nos da todo lo necesario para obtener las vitaminas de alimentos.
En este artículo te ponemos al día sobre las vitaminas. Para que sepas qué vitaminas tiene la comida que tomas, cómo prepararla para que conserve sus máximas propiedades, qué diferencia a las vitaminas liposolubles de las hidrosolubles y cuáles son los alimentos que más aportes tienen de un grupo o de otro.
CONÓCELAS PARA TOMARLAS
Cuanto más sepas sobre las vitaminas más sencillo te resultará decidir el modo de cocinar y degustar los alimentos.
· Verduras frescas: crudas, en ensalada, conservan casi todas sus vitaminas. Al elaborarlas, no las dejes en remojo.
· Verduras cocinas: cocerlas con poca agua o al vapor, sin que sobrepasen el tiempo necesario, te garantiza un contenido más alto de vitaminas.
· Zumos: tómalo recién hecho, al cabo de unos 20 minutos habrá perdido la mitad de sus nutrientes y vitaminas.
· Caldos: Añadir los alimentos en agua caliente, así pierden menos vitaminas.
CÓMO COCINAR LOS ALIMENTOS
Las vitaminas liposolubles –A, D, E y K– sólo se disuelven en grasas y aceites, por esta razón, se alteran al freírse, cuando alcanzan temperaturas superiores a 100ºC –el punto de ebullición del agua–.
Al freír los alimentos con contenido en vitamina E pueden perder hasta el 50% de su contenido en esa vitamina. También son vulnerables las vitaminas A, caroteno y retinol a altas temperaturas.
Las vitaminas hidrosolubles –C y grupo B– son muy sensibles al agua y al calor. Un alimento rico en vitamina C pierde hasta el 75% de su contenido si se sumerge en agua fría y se hierve.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Son las vitaminas que el organismo almacena en los tejidos, el hígado y la grasa. Por eso, no es necesario administrarlas a diario. A este tipo pertenecen las vitaminas A, D, E y K, que no se disuelven en agua y sí en grasas y aceites.
A: RETINOL Y BETACAROTENO
Cómo te cuida: interviene en el mantenimiento de piel, ojos, huesos y dientes.
Dónde encontrarla: el retinol se encuentra en alimentos de origen animal: huevos, queso, mantequilla; y el betacaroteno en frutas y verduras de colores intensos: tomate, zanahorias, nectarina, espinacas, albaricoque, perejil.
Cuándo te falta: los síntomas se notan en pérdida de visión nocturna y escamación de la piel producida por la sequedad de las células de la piel.
E: TOCOFEROL
Cómo te cuida: evita la oxidación que provocan los radicales libres, protege el corazón, el sistema circulatorio y los glóbulos rojos.
Dónde encontrarla: en los aceites vegetales, frutos secos, margarina, legumbres, arroz integral y germen de trigo.
Cuándo te falta: si tienes anemia o malestar muscular.
D: CALCIFEROL
Cómo te cuida: ayuda en la absorción de calcio y fósforo para los dientes.
Dónde encontrarla: tomar 30 minutos de sol al día cubre las necesidades de esta vitamina en el organismo. Además se encuentra en la yema de huevo, legumbres, algas, margarina, atún, salmón, pescado y aceites de hígado de pescado.
Cuándo te falta: si notas debilidad muscular; también puede ser la causa de facturas óseas.
K: MENADIONA
Cómo te cuida: es fundamental para la coagulación de la sangre y actúa como complemento de la vitamina D en la calcificación de los huesos.
Dónde encontrarla: en verduras de hoja verde, pollo y el hígado de bacalao.
Cuándo te falta: si al hacerte una herida sangrante tarda demasiado en coagular, puede que tengas carencia de esta vitamina.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son las más frágiles. Su período de retención en el organismos es corto, se disuelven en agua y hay que obtenerlas casi a diario. A este tipo pertenecen la Vitamina C y todas las del grupo B.
C: ÁCIDO ASCÓRBICO
Cómo te cuida: refuerza el sistema inmunológico y participa en la absorción del hierro.
Dónde encontrarla: en general, en frutas y verduras de colores intensos y frescas, como naranja, kiwi y pomelo.
Cuándo te falta: si notas cansancio, decaimiento o tristeza.
B1: TIAMINA
Cómo te cuida: tiene un papel importante en la buena salud cardiovascular.
Dónde encontrarla: en frutos secos, legumbres, zanahoria, cereales, melón, cerezas, levadura de cerveza, ajo, pollo, pescado y cerdo.
Cuándo te falta: cuando pierdes el apetito, te falta concentración o sientes debilidad.
B2: RIBOFLAVINA
Cómo te cuida: libera la energía de los alimentos y activa la vitamina B6 encargada de obtener esa energía. Fortalece cabello, piel y uñas.
Dónde encontrarla: en leche, yogur, pollo, pescado, cereales, huevo, levadura de cerveza, setas y arenque.
Cuándo te falta: si se te resecan y agrietan los labios y la piel, y se inflaman los ojos.
B3: NIACINA
Cómo te cuida: obtiene energía de los alimentos, es importante para el sistema nervioso, digestivo y la salud de la piel.
Dónde encontrarla: frutos secos, cereales, atún, bonito, caballa y sardina.
Cuándo te falta: si notas alteraciones en la piel o problemas mentales.
B5: ÁCIDO PANTOTÉNICO
Cómo te cuida: obtiene energía de los alimentos y combate el estrés.
Dónde encontrarla: en cereales integrales, yema de huevo, vísceras, sandía y guisantes.
Cuándo te falta: si notas picor de dedos, adormecimiento, apatía y bajo rendimiento.
B6: PIRIDOXINA
Cómo te cuida: obtiene energía de los alimentos, protege las neuronas y participa en el uso de energía en el cerebro.
Dónde encontrarla: sardinas y boquerones frescos, frutos secos, lentejas, plátano, levadura de cerveza, boniato.
Cuándo te falta: en estados de anemia, depresión, dermatitis y calambres.
B8: BIOTINA
Cómo te cuida: participa en la obtención de energía y el mantenimiento de la temperatura corporal.
Dónde encontrarla: en frutos secos, cereales, espinacas, champiñones y soja.
Cuándo te falta: su carencia provoca cansancio, depresión, insomnio y falta de apetito.
B9: ÁCIDO FÓLICO
Cómo te cuida: necesaria para la división celular, interviene en la formación de glóbulos rojos, ADN y la utilización de proteínas.
Dónde encontrarla: en vegetales de hoja verde, tomate, naranja y remolacha.
Cuándo te falta: si tienes anemia o mala absorción de nutrientes.
B12: COBALAMINA
Cómo te cuida: fundamental para la formación de glóbulos rojos, la regeneración de tejidos y el crecimiento.
Dónde encontrarla: en carnes rojas, huevos, leche y derivados.
Cuándo te falta: si estás pálido, cansado, pierdes reflejos y notas cambios de humor.
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Por otro lado, comprar y vender animales es sinónimo de comerciar con seres libres, como si fueran esclavos. Idea que se forja en la mente de los niños, que observan cómo utilizamos a nuestros semejantes.
Los animales pequeños (conejos, hamsters, aves, peces, etc) son condenados a vivir un infierno en pequeñas jaulas.
Los humanos causamos aburrimiento y privación psicológica a las mascotas que tenemos en casa. Les negamos la compañía de su propia especie y el acceso a su ambiente natural.
En los concursos de animales, compiten seres criados con deformidades para cumplir con lo estipulado. Esto causa problemas de salud a largo plazo en muchos animales: Hay gatos cuyos ojos lacrimean costantemente; perros tan pequeños que mueren al dar a luz a sus crías, ... Además sufren mutilaciones quirúrgicas, por ejemplo, se les corta la cola o las orejas sólo para cumplir con los estándares estipulados. Así se venden animales “más bonitos” y el incosciente dueño lo está financiando sin darse cuenta.
Ana Moreno
ana@mundovegetariano.com
Extraído de "Manual de Supervivencia para Veganos Novatos"
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